長崎隆行のプロフィール


略歴

1976年生まれ、岐阜県関市出身

1996年製造業勤務

2013年「珈琲螺房」オープン

 

・好きな物

 美味しいもの

・嫌いな物

 不味いもの

 


幼少の頃から美味しいものが好きで、不味いものが食べられなかったものの、周りの理解が得られず難儀しました

 

大人になるにつれ、不味いものが素材の種類の問題ではなく素材の品質と調理の問題なのだという事が解り、幾つかの飲食店に勤めながら料理の技術を磨きました

 

調理法や品質の高い食材を使う事で、苦手だったものをどんどん克服していく中、どうしても克服できなかったもの、それがコーヒーです

 

どう考えても苦いその飲み物が世の中に溢れており、どんな高級レストランへ行っても食後には苦いコーヒーしか出てきませんでした

 

幾つかの焙煎屋を巡るも納得できるコーヒー豆を得る事は出来ず、そこからコーヒーの焙煎業へと進む事になりました

 

コーヒーも他の飲食物同様素材の品質と加工方法によって、美味しい物ができます

 

当店は、そういった品質の高いコーヒー豆だけを取り揃え、苦みのないコーヒー豆本来の美味しさをお楽しみ頂けます

 

 

写真のように、焦がさないように仕上げられたコーヒー豆で作るコーヒーは赤い色をしています