コーヒー

コーヒー · 22日 7月 2018
美味しいものというのは、厳しい自然の中にあって、他の動植物達との激しい生存競争を生き抜いた力みなぎる生き物の最も成熟した時だと思います しかしながら、今はどんな季節でも同じ食材が得られるようになっています それは、人が飢えから身を守る為であり、いつでも好きなものを食べられるという贅沢でもあり、決して間違っているわけではありません...

コーヒー · 21日 7月 2018
最近何でもかんでも甘くすればいいという風潮が強く、様々な果物がただただ甘いです 果物だけでは飽きたらず、今度は野菜まで甘くしようという試みが起きています 僕は基本的にどんなものも自然に育つものが最も美味しいと思っています 大体自然というのはいつも正しいですし、大体人間が行う事は間違いが多いです...

コーヒー · 20日 7月 2018
とても単純な話ですが、一般的にコーヒーはお茶に比べて苦いです お茶もピンキリですので、コーヒー程ではなくとも苦いものもあります 「苦い」は「苦しい」であり、「美味しい」ではありません それは、単なる思い込みです...

コーヒー · 19日 7月 2018
例えば当店の高品質コーヒー豆は芳ばしさの一切を取り除いている為、できるだけ細かく挽く事で沢山の味を引き出す必要があります コーヒー豆(種)はそもそもとても優しい味しか持っていないです その中でも美味しいと感じるコーヒー豆は世の中にそう幾つもありません...

コーヒー · 14日 7月 2018
一般的に多くの方が口にされているコーヒーは、味を楽しむステージです 浅煎りから深煎りまで様々な味わいのコーヒーをお楽しみ頂いているわけですが、実はコーヒーにはそれとは異なるステージがあります それは、例えば香りを楽しむ事であり、例えばコクを楽しむ事であり、例えば余韻を楽しむ事ができるコーヒーです...
コーヒー · 11日 7月 2018
本来、基本的に割とどうやって作ってもコーヒーというのは味が変わる事はありません 変わるのは濃度です 例えば、芳ばしく焼いた一般的に言われるコーヒー豆の場合、香りやコクがないのでコーヒーをある程度濃く出す必要があります...

コーヒー · 07日 7月 2018
世の中には何故かとても沢山のコーヒーの淹れ方がありますが、ちょっとよく考えてみるとこれはどう考えてもおかしい事に気づきます 道具の違いによる淹れ方の違いがあるのは当然として、同じ道具を使うにしても色々な淹れ方があります 更に言うなら、抽出する道具の種類が多すぎます お茶や紅茶と比較すると倍どころの騒ぎではありません 何故か...

コーヒー · 29日 6月 2018
こういった話は色々なところで見聞きできますので、軽く触れる程度にお話しします コーヒー発祥の地は、エチオピアとされており、1200年代ということになっておりますが、歴史というのは諸説あるもので、明確な証拠がないことが多いのでとりあえずそういうことにしておきましょう お茶の歴史に比べると随分最近の事のように思えます...
コーヒー · 29日 6月 2018
皆様の生活の中でとても身近なコーヒーですが、身近な割には多くの方がコーヒーを誤解しているのが現状です そこで、本当に美味しいコーヒーとはどういうものなのかをご紹介していきます