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鄒築園観光休閒農荘 その2

台湾阿里山鄒築園 コーヒー

写真のコーヒーは台湾ゴールデンハニーです

 

珈琲豆 ドラム乾燥機
ドラム乾燥機

ドラム乾燥機は2層に分けてあり、巻いてあるシートは、片側だけ使用する際熱が逃げていかないようにしています

焙煎機

 凡そ全ての機材が一点物ですので、買い揃えるのもなかなかの金額となりそうです

焙煎機は5kg用だと思います

コーヒー農園

 コーヒーの品種毎に分けて育てているのですが、中には違う種が混ざっており、葉っぱの色や形等で収穫する際間違えないよう選り分けているそうです

実の形も、例えばゲイシャは細長いとか違うので、間違える事はないようです

 

コーヒーチェリー

収穫は2週間に1度という区切りで数回に渡り行います 

  

 

その際、完熟した状態の豆だけを手摘みし、その都度精製を行うという方法だということです